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婆饼

关键词:泰顺小吃,泰顺婆饼,泰顺特产     我要发布新的信息
也称薄饼) 做法是先将上等大米浸透,磨成浓淡适度的米浆,摊在烧热的平底锅上煎成一张厚薄均匀的完整饼皮,然后取出一张饼皮摊平,披上一层由碎精肉、香菇、木耳、虾仁、干贝、花生、芝麻、蛋丝、葱白等做成的馅心;再加上一层饼皮,又放上一层馅心;再加上一层饼皮,又放上一层馅心,如此反复数遍,然后卷成长条,压扁,置于平底锅上文火煎烤,于是就有一种悦耳的“吱吱”响声发出,待烤到通体金黄,喷香酥脆时,便可取出切段,于是一道香气四溢、叫人垂涎且名闻遐迩的婆饼就这样诞生了。
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