三魁镇官洋特色养殖示范村驯养的绿头野鸭具有野味香浓，肉嫩而鲜
美，瘦肉多。其肉情甘、凉无毒，平胃消食，是一年四季的滋补佳品。

　　该野鸭富含人体所必须氨基酸和蛋白质，以及微量元素，其中赖氨酸和亮氨酸、天门冬氨酸等对健全肌体发育有较高的价值，其含量比一般家禽高30% ；亮氨酸和异亮氨酸的含量为一般家禽的二倍以上。肌体中丰富的谷氨酸又决定了野鸭肉的鲜美无比。