主题: [分享]教大家做很多人都喜欢吃的酸辣粉

  • ╰吴‵′小懒
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  • 发表于:2012/8/13 17:01:36
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很多人都喜欢酸辣粉,吃过最好吃的是在成都的白家酸辣粉~~
永康的酸辣粉很多都不好吃,好多粉丝都是那种像塑料一样的。。。还是自己做吧
在小白的菜谱中,为了方便掌握不好分量的童鞋,用国际通用的大匙小匙来计量
1大匙=15ml 1小匙=5ml

做法 
1. 锅中烧开水,下入红薯粉丝煮5分钟左右 
2. 利用煮粉丝的时间,取一只大碗,调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用 
3. 将煮好的粉丝连同锅中的水倒入调好调料的碗中 
4. 撒上酥黄豆、炒过的碎米芽菜、香芹碎拌匀即可食用 

小贴士
1.碎米芽菜是用芥菜剁碎腌渍成,有卖一小包一小包的,锅中放油炒过后食用,可省略
2.喜欢可放点绿叶菜在里面
3.香芹碎的保存方法:香芹洗净用水焯熟,挤干水分,切碎冷冻,随用随取。
酸辣粉的做法也有很多种,今天做的算是配料比较简易的了~但是味道还是很正哒~
酸酸辣辣~最后连汤喝掉最舒服
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